aube

Aube Matin-Midi est le fruit d’une jolie rencontre entre Audrey du restaurant Au passage & Carrie Solomon, autrice de nombreux livres de cuisine à l’international et en France, notamment son dernier, “Breakfast all day,” (La Martinière 2022).

Ainsi, ce n’est pas une coïncidence si Carrie est aux fourneaux dès le matin chez Aube. Carrie est surtout adepte d’une cuisine joyeuse, durable et très végétale. L’idée du breakfast selon Carrie à lui seul évoque un sentiment de joie.

Chez Aube, nous avons à cœur de travailler en direct avec des producteurs passionnés notamment la Ferme du Boisseau à Vinon pour leurs légumes en biodynamie, le beurre et la crème de Borniambuc à Fort-Morville et les œufs de Pascal.

Romy en salle a sélectionné des cafés d’origines variées. Il concocte également des boissons fraîches maison qui varient selon les saisons !

Vous trouverez sur ce site un exemple de menu, celui ci change régulièrement en fonction des saisons, des arrivages et des idées créatives de notre cheffe.

Terrasse ensoleillée et good vibes!

Debout❤️

PS : Allergies, intolérances, régimes spécifiques, n'hésitez pas à nous contacter en direct pour nous en faire part avant votre venue chez Aube !

PS 2 : We speak English with a delicious french accent for some of us :)