aube

Aube Matin-Midi er resultatet af et dejligt møde mellem Audrey fra restauranten Au passage og Carrie Solomon, forfatter til adskillige kogebøger internationalt og i Frankrig, især hendes seneste, "Morgenmad hele dagen," (La Martinière 2022).

Så det er ikke tilfældigt, at Carrie først er i køkkenet om morgenen i Aube. Carrie er frem for alt en fan af glædeligt, bæredygtigt og meget plantebaseret køkken. Ideen om Carries morgenmad alene fremkalder en følelse af glæde.

Hos Aube er vi forpligtet til at arbejde direkte med passionerede producenter, især Ferme du Boisseau i Vinon for deres biodynamiske grøntsager, Borniambuc smør og fløde i Fort-Morville og Pascals æg.

Romy i spisestuen har udvalgt kaffe af forskellig oprindelse. Han laver også friske hjemmelavede drinks, der varierer efter årstiderne!

Du finder på denne side et eksempel på en menu, den skifter jævnligt afhængigt af årstider, ankomster og vores koks kreative ideer.

Solrig terrasse og god stemning!

Stå op❤️

PS: Allergier, intolerancer, specifikke diæter, tøv ikke med at kontakte os direkte for at fortælle os det inden dit besøg i Aube!

PS 2: Vi taler engelsk med en lækker fransk accent for nogle af os :)